CUPCAKES/BABECZKI RÓŻANO WANILIOWE

Dziś pierwszy dzień wiosny i taka piękna pogoda od rana :) Akurat dostałam specjalne zlecenie na cupcakes na wieczór panieński ze specjalną dekoracją. Od razu pomyślałam, że na taki wieczór i to 21 marca upiekę coś wiosennego i kwiatowego :) idealne i lekkie różane cupcakes! tak więc zapraszam do wypieków, a Adze życzę szczęśliwego życia usłanego różami.. i różanymi babeczkami!

SKŁADNIKI (około 12 sztuk):
ciasto:

• 220 ml mleka
• 20 ml wody różanej 
• 2 jaja
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 260 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g cukru kryształ
• 1-2 łyżeczki esencji waniliowej lub laska wanilii
• opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

krem:

• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 30 lub 36%
• 3 łyżki cukru kryształ
• kilka kropli wody różanej

PRZYGOTOWANIE:

ciasto:

1. Piekarnik nagrzać do 180°C
2. W rondelku podgrzać mleko z esencją waniliową lub nasionami i laską wanilii (mleko powinno być gorące ale nie doprowadzamy do wrzenia)
3. W jednej misce mieszamy mokre składniki: mleko, jaja, olej, woda różana
4. W drugiej misce mieszamy składniki: mąka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, soda oczyszczona
5. Składniki mokre dodajemy do składników suchych i mieszamy np. trzepaczką aż składniki sie połącza
6. Formę do muffinów wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto do ok. 2/3 wysokości (ja używam do tego rękawa cukierniczego)
7. Pieczemy do suchego patyczka ok 20-23 minuty i studzimy

krem:

1. Do miski wkładamy mascarpone i rozbijamy lekko mikserem
2. Dodajemy śmietankę i cukier i ubijamy na średnich obrotach na sztywno
3. Na koniec dodajemy wodę różaną do smaku i jeszcze chwile ubijamy

dekoracja:

1. Krem nakładamy do rękawa cukierniczego z odpowiednią ozdobną tylką
2. Dekorujemy babeczki według uznania kremem
3. Możemy dodatkowo użyć wiórki z białej czekolady, posypkę, świeże maliny lub inne owoce, konfiturę lub ozdoby z lukru plastycznego

SMACZNEGO ;)